Blechkuchen mit Schokoglasur

Name: Blechkuchen mit Schokoglasur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter; 4 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200ml Milch; 150g Zartbitterschokolade; 100ml Sahne; 25g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn ich einen einfachen und gleichzeitig köstlichen Kuchen für meine Familie backen kann. Blechkuchen mit einer dekadenten Schokoglasur ist einer meiner Favoriten. Die Zubereitung ist im Handumdrehen erledigt, und das Ergebnis ist ein luftiger, schokoladiger Kuchen, der bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Mit dem richtigen Rezept kann man auch als Anfänger gleich einen beeindruckenden Kuchen zaubern. Lasst uns gemeinsam in diese süße Versuchung eintauchen!

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:58:12.660Z

Beim Backen dieses Blechkuchens mit Schokoglasur habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert und mich schließlich für die leichteste und leckerste Version entschieden. Ich habe gemerkt, dass die Verwendung von frischen Zutaten, wie Eiern und Butter, einen merklichen Unterschied im Geschmack macht. Die Konsistenz wird besonders fluffig, wenn die Eier Raumtemperatur haben.

Ein Geheimtipp, den ich gerne teile, ist, dass das Schmelzen der Schokolade im Wasserbad hilft, die perfekte Glasur zu erzielen. So wird sie gleichmäßig und glänzend. Wenn man den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lässt, kann man die Glasur besser verteilen, ohne dass sie verläuft. Das Ergebnis ist einfach himmlisch!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack, der den Gaumen verwöhnt
Einfach zuzubereiten und ein echter Publikumsliebling
Perfekt für Familienfeiern oder als süßer Snack

      

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den Erfolg dieses Blechkuchens. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker während des Rührens gut zu emulgieren, bis die Mischung hell und cremig ist. Dieser Schritt sorgt dafür, dass genügend Luft in den Teig gelangt, was zu einer luftigen Textur führt. Der Teig sollte leicht und flüssig genug sein, um nach dem Backen schön aufzugehen und goldbraune Ränder zu bilden.

Ein häufiger Fehler ist, den Teig zu lange zu rühren, nachdem die trockenen Zutaten hinzugefügt sind. Rühren Sie nur so lange, bis alles kombiniert ist. Übermäßiges Rühren kann glutenbildende Prozesse anstoßen, die den Kuchen dichter machen. Es ist ratsam, die trockenen Zutaten in zwei Portionen unterzuheben und beim Mischen vorsichtig mit einem Teigschaber zu arbeiten.

Die Kunst der Schokoglasur

Die Zubereitung der Schokoglasur erfordert präzises Timing, um eine perfekte, glänzende Textur zu erreichen. Wenn Sie die Schokolade zusammen mit der Sahne und der Butter im Wasserbad schmelzen, achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kocht, sondern nur leicht simmert. Zu hohe Temperaturen können die Schokolade verbrennen und bitter machen. Rühren Sie die Mischung stetig, bis sie vollkommen glatt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Nach dem Schmelzen sollten Sie die Glasur auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, bevor Sie sie auf den Kuchen gießen. Eine zu heiße Glasur könnte den Kuchen aufweichen und die Endtextur beeinträchtigen. Lassen Sie die Glasur nach dem Auftragen ebenfalls ausreichend fest werden, damit Sie schön portionierte Stücke schneiden können, die sich gut präsentieren.

Lagerung und Varianten

Wenn Sie diesen Blechkuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn vollständig auskühlen lassen und dann in Folie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt der Kuchen bis zu einer Woche frisch. Für ein verändertes Geschmackserlebnis können Sie auch Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig geben. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen zusätzlichen Biss und Variationen im Geschmack.

Ein weiterer interessanter Weg, um den Kuchen aufzupeppen, besteht darin, die Glasur mit etwas aromatisierten Likör oder Extrakten, wie z.B. Vanille oder Orangenblüte, zu verfeinern. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Arten von Schokolade oder fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Kardamom hinzu, um den Kuchen zu individualisieren. So haben Sie immer eine neue Version dieses Klassikers zur Hand!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen:

Für den Blechkuchen

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200ml Milch

Für die Schokoglasur

150g Zartbitterschokolade
100ml Sahne
25g Butter

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten griffbereit haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diesen leckeren Kuchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie gut um.

Mehl, Backpulver und Salz mischen, dann abwechselnd mit der Milch unter die Eier-Zucker-Mischung heben.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech gießen und glatt streichen. Bei 180°C für ca. 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

Schokoglasur zubereiten

Die Schokolade zusammen mit der Sahne und der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie die Glasur etwas abkühlen, bevor Sie sie auf den Kuchen gießen.

Dekorieren

Die Glasur gleichmäßig über den ausgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben dekorieren. Lassen Sie die Glasur fest werden, bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Blechkuchen mit Schokoglasur!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Dekoration können Sie gehackte Nüsse oder bunte Streusel auf die Glasur streuen.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie den Blechkuchen am besten in gleichmäßigen, rechteckigen Stücken, die sich leicht herausnehmen lassen. Für einen festlichen Anlass können Sie ihn mit frischen Früchten oder einer zusätzlichen Sahnehaube garnieren. Bananen oder Beeren passen hervorragend zur Schokoladenglasur und sind ein schöner Kontrast sowohl in der Optik als auch im Geschmack.

Zusätzlich können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben, um eine ansprechende Optik zu erzielen. Eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne als Beilage machen diesen Blechkuchen zu einem echten Erlebnis und bieten eine köstliche Erfrischung.

Fehlerbehebung

Sollte Ihr Blechkuchen nicht wie gewünscht aufgegangen sein, könnte das am Backpulver liegen. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum des Backpulvers, besonders wenn es schon eine Weile im Schrank steht. Ein Frischhaltetest ist einfach: Geben Sie einen Teelöffel Backpulver in ein Glas mit Essig; wenn es sprudelt, ist es aktiv und bereit zum Einsatz.

Falls die Glasur zu dick wird oder nicht glatt verläuft, fügen Sie eine kleine Menge erhitzte Sahne hinzu und rühren Sie gut um, um die richtige Konsistenz wiederherzustellen. Umgekehrt, wenn sie zu flüssig ist, lassen Sie sie einfach etwas länger abkühlen und stehen, damit sie fester wird, oder stellen Sie sie für kurze Zeit in den Kühlschrank.

Freiwillige Variationen

Ein interessanter Twist auf diese traditionelle Zubereitung könnte die Verwendung von aromatisierten Ölen in der Schokoglasur sein, wie z.B. Pfefferminz- oder Lavendelöl. Diese Geschmäcker geben dem Kuchen eine ganz neue Dimension und machen ihn besonders. Stellen Sie sicher, dass Sie dabei nur ungefähr einen Teelöffel verwenden, um den Geschmack nicht zu überlagern.

Zudem können Sie für schokoladige Abwechslung einen Käsekuchen-Boden anstelle des Blechkuchenteigs verwenden. Kombinieren Sie die Schokoglaze mit einer leckeren Käsekuchenschicht für einen besonders dekadenten Genuss. Solche Variationen bringen nicht nur neue Geschmäcker, sondern auch visuelle Abwechslung auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Glasuren verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Glasur verwenden, zum Beispiel Bourbon-Vanille oder weiße Schokolade.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose etwa 4-5 Tage.

→ Kann ich den Teig sinnvoll abwandeln?

Auf jeden Fall! Fügen Sie Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar Kokosraspeln hinzu.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der ungeglasierte Kuchen lässt sich gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen und glasieren.