Blumenkohl Rezept Im Ofen Low Carb

Name: Blumenkohl Rezept Im Ofen Low Carb
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 2 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: 50g Parmesan, gerieben

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Arten zuzubereiten, aber mein absolutes Lieblingsrezept ist das ofengebackene Low Carb Gericht. Mit einer knusprigen Kruste und einer zarten, saftigen Textur ist es nicht nur lecker, sondern auch gesund. Dieses Gericht eignet sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, wenn ich Lust auf etwas Leckeres habe, das nicht viele Kohlenhydrate enthält. Ich bin sicher, dass es euch auch umhauen wird!

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:40:17.008Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohl im Ofen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, und das Ergebnis war einfach köstlich! Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass eine Kombination aus Paprika und Knoblauch besonders gut harmoniert. Es wird eine angenehme Röstnote entstehen, die perfekt zu den zarten Blumenkohlstücken passt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Blumenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit alle Stücke gleichmäßig garen. Ich gebe manchmal etwas Parmesan über die letzten 5 Minuten der Backzeit, um eine extra knusprige und geschmackvolle Kruste zu erzielen. Probiere es aus!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Gesunder Blumenkohl voller Geschmack
Knusprige Kruste mit aromatischen Gewürzen
Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Die Bedeutung der richtigen Gewürze

Die Gewürze in diesem Blumenkohl-Rezept tragen nicht nur zur Geschmacksbildung bei, sie verstärken auch die natürlichen Aromen des Gemüses. Das Paprikapulver bringt eine sanfte Röte und ein rauchiges Aroma ins Spiel, während das Knoblauchpulver für zusätzlichen Tiefgang sorgt. Diese Kombination ist entscheidend, um den Blumenkohl von einem einfachen Gemüsegericht zu etwas Besonderem zu machen, das man gerne verspeist. Experimentiere auch mit anderen Gewürzen wie Kurkuma oder Kreuzkümmel, um deinem Gericht eine neue Note zu verleihen.

Die Wahl des Olivenöls ist ebenfalls wichtig. Ein hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl verleiht dem Blumenkohl nicht nur Geschmack, sondern trägt auch zur knusprigen Textur bei, da es beim Rösten die Oberfläche versiegelt. Achte darauf, das Öl gleichmäßig zu verteilen, sodass jede Röschen gleichmäßig benetzt ist. Dies hilft, dass der Blumenkohl gleichmäßig röstet und eine schöne goldene Farbe erhält.

Perfekte Röstzeit und Technik

Die Backzeit von 25 Minuten bei 200 Grad Celsius ist ideal für eine goldene, knusprige Oberfläche. Achte darauf, die Blumenkohlröschen nicht zu überladen, da sie sonst dampfen statt rösten. Wenn sie zu dicht beieinander liegen, wird die Wärme nicht richtig verteilt, was dazu führen kann, dass sie weich und unappetitlich werden. Ein Abstand von mindestens 5 cm zwischen den Röschen gewährleistet eine gleichmäßige Röstung.

Wenn du Parmesan hinzufügst, empfehle ich, ihn in den letzten 5 Minuten der Backzeit über die Blumenkohlröschen zu streuen. Dadurch hat der Käse genug Zeit, um zu schmelzen und eine goldene Kruste zu bilden, ohne zu verbrennen. Behalte den Ofen im Auge, während der Parmesan schmilzt – er sollte glänzend und leicht braun sein, um das beste Aroma zu entfalten.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl im Ofen

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
2 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 50g Parmesan, gerieben

Schritte

Vorbereitung des Blumenkohls

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, sodass der Blumenkohl gleichmäßig bedeckt ist.

Backen

Die Blumenkohlröschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Nach 20 Minuten eventuell Parmesan darüberstreuen.

Servieren

Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Optional mit frischen Kräutern bestreuen.

Profi-Tipps

Eine gute Möglichkeit, dem Blumenkohl zusätzlichen Geschmack zu verleihen, ist das Hinzufügen von frischen Kräutern nach dem Backen. Petersilie oder Thymian harmonieren besonders gut.

Variationen des Rezepts

Eine großartige Möglichkeit, dieses Blumenkohl-Rezept zu variieren, ist die Zugabe von anderen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Paprika. Diese können gleichzeitig im Ofen geröstet werden und fügen nicht nur Farbe, sondern auch unterschiedliche Geschmäcker hinzu. Achte darauf, die Größe der Röschen anzupassen, sodass alles gleichmäßig gart. Gemüse mit unterschiedlichen Garzeiten sollten gegebenenfalls separat geröstet werden.

Für eine besondere Note kannst du auch Nüsse wie Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen. Diese können für die letzten 5 Minuten der Röstzeit in die Pfanne gegeben werden, um einen knusprigen Crunch und zusätzliche gesunde Fette beizusteuern. Diese Kombination macht das Gericht noch nahrhafter und sättigender.

Aufbewahrung und Vorkochen

Reste dieses gerösteten Blumenkohls können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu erhalten, empfehle ich die Verwendung eines Ofens oder einer Heißluftfritteuse, statt der Mikrowelle. Auf diese Weise bleibt die Textur erhalten, und der Blumenkohl kommt aromatisch und frisch heraus.

Für eine langfristige Lösung kannst du den Blumenkohl auch einfrieren. Stelle sicher, dass er vollständig abgekühlt ist, bevor du ihn in einem geeigneten Gefrierbehälter aufbewahrst. Beim Wiedereingefrieren ist es hilfreich, portionsweise vorzugehen, sodass du kleine Mengen zur Hand hast, wenn du Lust auf eine schnelle Beilage hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl funktioniert auch gut, aber die Backzeit könnte etwas kürzer sein.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, probiere verschiedene Gewürze oder füge andere Gemüsesorten hinzu, um dein eigenes Gericht zu kreieren.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Einfach den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Käsealternative ersetzen.