Grill Beilagen Mit Ofenkartoffeln

Name: Grill Beilagen Mit Ofenkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4.0
Ingredients: 600g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL getrockneter Rosmarin; 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Hervorgehoben unter: Kuschelküche

Ich liebe es, bei schönem Wetter den Grill anzuwerfen. Grill Beilagen sind für mich ein Muss, und die Ofenkartoffeln sind eine meiner absoluten Favoriten. Sie sind perfekt gewürzt und bekommen eine herrlich knusprige Schale, während sie innen soft und fluffig bleiben. Diese Beilage passt hervorragend zu jedem Grillgericht und bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe auf den Teller. Mit ein paar frischen Kräutern und einem Schuss Olivenöl sind sie im Handumdrehen zubereitet und erfreuen die ganze Familie.

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:53:37.220Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln zubereitet habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln vor dem Backen mit einer Gabel einstechen. Dadurch können sie dampfen und werden noch fluffiger. Das Ergebnis sind knusprige Schalen mit einem zarten Innenleben, die einfach unwiderstehlich sind.

Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, aber meine Lieblingskombination bleibt immer Rosmarin und Knoblauch. Der Duft, der beim Backen entfaltet wird, ist einfach himmlisch und macht schon beim Zubereiten Lust auf mehr. Ich kann sie jedem empfehlen, der eine leckere und einfache Grillbeilage sucht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Schale mit einem fluffigen Inneren
Vielseitig und passt zu jedem Grillgericht
Einfach in der Zubereitung und schnell gemacht

Die richtige Kartoffelauswahl

Für Ofenkartoffeln sind festkochende Kartoffeln ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehm feste Textur entwickeln. Besonders Sorten wie 'Sieglinde' oder 'Christa' eignen sich hervorragend. Wenn du Experimentierfreude hast, kannst du auch Süßkartoffeln verwenden; sie verleihen dem Gericht eine süßliche Note und eine hübsche Farbe.

Achte darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig groß sind, damit sie auch gleichmäßig garen. Verschiedene Größen können zu unterschiedlichen Garzeiten führen, was dazu führen kann, dass einige Kartoffeln noch fest sind, während andere bereits übergart sind.

Perfekte Würzung

Die Kombination aus Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern sorgt auch für eine appetitliche Farbe und ein tolles Aroma auf der Haut der Kartoffeln. Du kannst experimentieren, indem du frische Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügst, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren.

Achte darauf, dass du die Gewürze gleichmäßig über die Kartoffeln verteilst. Eine gute Methode ist, die Kartoffeln mit den Gewürzen in der Schüssel zu schwenken. Dies sorgt dafür, dass jede Kartoffel gleichmäßig umsorgt wird und du das volle Aroma beim Backen erhältst.

Backtechniken für optimale Ergebnisse

Um das Backergebnis zu optimieren, solltest du dein Backblech vorheizen. Dadurch wird das Öl sofort heiß und hilft, die Schale der Kartoffeln schön knusprig zu machen. Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln nicht zu dicht auf das Blech zu legen; genügend Platz sorgt für eine bessere Luftzirkulation und gleichmäßiges Garen.

Während des Backens kannst du die Kartoffeln nach etwa 30 Minuten einmal wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie eine goldbraune Farbe haben und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

Zutaten

Zutaten für Ofenkartoffeln:

Zutaten

600g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL getrockneter Rosmarin
2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Die Zutaten können je nach persönlichem Geschmack variiert werden.

Zubereitung

Zubereitung:

Vorbereitung

Die Kartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und in eine Schüssel geben.

Würzen

Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch in die Schüssel geben. Gut vermischen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für ca. 45 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Serviere die Ofenkartoffeln zusammen mit deinem Grillgericht, und genieße das Zusammenspiel der Aromen.

Profi-Tipps

Verwende frische Kräuter, um den Geschmack der Kartoffeln zu intensivieren. Auch ein Hauch von Zitronensaft vor dem Servieren kann für zusätzliche Frische sorgen.

Variationen der Ofenkartoffeln

Eine großartige Möglichkeit, die Ofenkartoffeln zu variieren, ist das Hinzufügen von Käse kurz vor Ende der Backzeit. Parmesan oder geriebener Mozzarella sorgen für eine weitere Geschmacksschicht, wenn sie im Ofen geschmolzen und goldbraun sind. Streue sie einfach über die Kartoffeln in den letzten 10 Minuten des Backens.

Du kannst auch unterschiedliche Gewürze ausprobieren – zum Beispiel Paprika oder Kreuzkümmel – um einen ganz anderen Geschmack zu erzielen. Diese Variationen können auf das gesamte Gericht abgestimmt werden und geben den Ofenkartoffeln einen neuen, aufregenden Twist.

Aufbewahrung und Wiedereingehung

Sollten von den Ofenkartoffeln Reste übrig bleiben, lagere sie am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen kannst du sie einfach in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Alternativ kannst du die Kartoffeln auch im Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten aufwärmen, bis sie wieder warm und leicht knusprig sind. Achte darauf, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie sonst austrocknen könnten.

Serviervorschläge

Ofenkartoffeln sind eine vielseitige Beilage, die zu fast jedem Grillgericht hervorragend passt. Serviere sie mit einer frischen Kräuterbutter oder einem Dip aus Joghurt und Kräutern, um einen zusätzlichen Frischekick zu erzielen. Dies kann auch die Farben und Aromen auf dem Teller ansprechend hervorheben.

Du kannst die Kartoffeln auch als Teil einer Grillplatte servieren, zusammen mit gegrilltem Gemüse und verschiedenen Fleischsorten. So wird eine harmonische und bunte Mahlzeit kreiert, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln vorkochen und sie dann später im Ofen backen.

→ Welche Kartoffeln sind am besten geeignet?

Für Ofenkartoffeln empfehle ich festkochende Kartoffeln, da sie ihre Form gut behalten.

→ Wie lange kann ich die Ofenkartoffeln aufbewahren?

Gekochte Ofenkartoffeln halten sich im Kühlschrank 2-3 Tage.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, du kannst ganz nach deinem Geschmack variieren, z.B. mit Paprika oder Thymian.