Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn ich sie ohne Frittieren machen kann. Diese Variante ist nicht nur gesünder, sondern auch einfach und schnell. Mit etwas Quark, Mehl und Zucker zaubere ich in kürzester Zeit eine leckere Süßigkeit. Die Bällchen werden im Ofen goldbraun und knusprig, während sie innen weich und saftig bleiben. Ein derart köstliches Ergebnis, bei dem niemand vermuten würde, dass sie nicht aus der Fritteuse kommen!

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:04:11.934Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen ohne Frittieren gemacht habe, war ich skeptisch, ob sie den traditionellen Bällchen schmecken würden. Doch das Ergebnis hat mich positiv überrascht! Die Bällchen sind saftig und schmecken genauso gut wie die frittierten Varianten, nur viel leichter und ohne das zusätzliche Fett.

Ein wichtiger Tipp: Achte darauf, den Quark gut abtropfen zu lassen, um eine optimale Konsistenz zu erreichen. Wenn der Quark zu flüssig ist, werden die Bällchen nicht so fluffig und könnten auseinanderfallen. Durch das Backen im Ofen setzen sie zudem ihre Aromen perfekt frei.

        Warum du diese Quarkbällchen lieben wirst
        Gesunde Alternative ohne Frittieren
Leicht herzustellen und perfekt zum Teilen
Harmonische Süße, die in jedem Biss Freude bereitet!

      

Die entscheidende Rolle des Quarks

Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und verleiht den Bällchen ihre besondere Textur. Durch seinen hohen Fettgehalt bleibt der Teig besonders saftig und zart, während er im Ofen goldbraun backt. Ich empfehle, frischen Quark zu verwenden, da er mehr Geschmack bietet als abgepackter. Eine Variante ist, statt normalen Quark Skyr zu verwenden, was die Bällchen noch proteinhaltiger macht, aber die Konsistenz könnte etwas fester werden.

Ein weiterer Vorteil von Quark ist seine Fähigkeit, Feuchtigkeit im Gebäck zu halten. Dadurch bleiben die Bällchen auch nach dem Abkühlen weich, was sie ideal für das Teilen macht. Achte darauf, den Quark vor der Verwendung gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die das Backergebnis beeinträchtigen könnte.

Perfekte Teiggestaltung

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, die trockenen Zutaten wie Mehl und Backpulver gründlich zu vermengen, bevor du sie zur Quarkmasse gibst. Dies verhindert Klumpen und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Triebmittel, was zu einer besseren Textur führt. Ich empfehle, die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel zu vermischen, bevor du sie vorsichtig unter die Quarkmasse hebst. So erhältst du einen feinen Teig ohne Klümpchen.

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Endergebnis. Der Teig sollte formbar sein, aber nicht kleben. Wenn er zu feucht ist, füge esslöffelweise zusätzliches Mehl hinzu. Um sicherzustellen, dass die Bällchen beim Backen die richtige Größe und Form haben, forme sie gleichmäßig und achte darauf, nicht zu viel Druck auszuüben, da sie sonst beim Backen flach werden könnten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für Quarkbällchen

250g Quark
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zubereitung

So bereitest du die Quarkbällchen zu:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und das Ei gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und nach und nach unter die Quarkmasse heben, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen gleichmäßige Bällchen formen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Achte darauf, dass sie etwas Abstand zueinander haben.

Backen

Die Quarkbällchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten goldbraun backen. Sie sind fertig, wenn sie eine schöne Farbe angenommen haben.

Servieren

Die Bällchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen fruchtigen Kick kannst du etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben. Das verleiht den Bällchen eine erfrischende Note!

Backen und Perfektionieren

Die Backzeit ist entscheidend für einen optimalen Genuss. Die Quarkbällchen sollten bei 180°C in einem vorgeheizten Ofen gebacken werden, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. In den letzten fünf Minuten der Backzeit solltest du sie im Auge behalten, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Idealerweise sind sie fertig, wenn sie leicht nachgeben, aber nicht zu fest sind.

Um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Bällchen nicht zu nah beieinander zu platzieren. Ein Abstand von etwa 5 cm sorgt dafür, dass die heiße Luft zirkulieren kann und jedes Bällchen gleichmäßig bräunt.

Servieren und Variationen

Serviere die Quarkbällchen warm oder bei Zimmertemperatur, bestäubt mit Puderzucker, um einen schönen Kontrast zu den leicht säuerlichen Quarkbällchen zu schaffen. Eine exzellente Ergänzung sind selbstgemachte Fruchtsoßen oder Schokoladensauce, die du einfach über die Bällchen träufeln kannst. Das bringt frische Aromen ins Spiel und macht sie zu einem noch festlicheren Snack.

Du kannst die Bällchen auch nach Belieben variieren, indem du Zutaten wie Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte im Teig unterhebst. Diese Ergänzungen bereichern den Geschmack und die Textur und machen jedes Bällchen zu einem individuellen Genuss. Achte darauf, die Gesamtmenge an trockenen Zutaten leicht anzupassen, falls die zusätzlichen Zutaten Flüssigkeit abgeben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Quark durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst Hüttenkäse oder griechischen Joghurt verwenden, beachte jedoch, dass die Konsistenz leicht variieren kann.

→ Wie lange kann ich die Quarkbällchen aufbewahren?

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich die Bällchen einfrieren?

Ja, du kannst die ungebackenen Bällchen einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierfach backen. Die Backzeit kann etwas länger sein.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, wenn du es weniger süß magst, kannst du die Zuckermenge nach Belieben anpassen.