Zupfbrot Mit Käse Und Kräutern

Name: Zupfbrot Mit Käse Und Kräutern
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Würfel frische Hefe; 250ml Milch; 80g Butter; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 200g geriebener Käse (nach Wahl); frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian); 1 Ei zum Bestreichen; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Gäste mit köstlichem Zupfbrot zu überraschen! Dieses Zupfbrot mit Käse und frischen Kräutern ist der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Die Kombination aus gutem Käse und aromatischen Kräutern erzeugt einen wunderbaren Geschmack, der immer für Begeisterung sorgt. Wenn ich dieses Brot zubereite, genieße ich es, die Teigstücke nach dem Backen einfach rauszuzupfen. Ideal für gesellige Abende oder einfach, um den Familienmoment zu verschönern!

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:16:12.811Z

Bei der Zubereitung dieses Zupfbrot mit Käse und Kräutern habe ich ein wenig mit verschiedenen Käsesorten experimentiert, bis ich die perfekte Kombination gefunden habe. Der geschmolzene Käse und die frisch gehackten Kräuter harmonieren einfach großartig. Achten Sie darauf, die Kräuter gut zu vermischen, damit jeder Bissen den vollen Geschmack entfaltet.

Ein besonders hilfreicher Tipp ist, das Brot vor dem Servieren etwas abkühlen zu lassen. So vermeiden Sie, dass die Käsefüllung zu sehr schmilzt und das Brot schwierig zu greifen ist. Genießen Sie diese Leckerei frisch aus dem Ofen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Kräuter für ein unverwechselbares Aroma
Käse, der beim Zupfen wunderbar schmilzt
Perfekt für ein geselliges Beisammensein

      

Die perfekte Konsistenz des Teigs

Die Textur des Hefeteigs ist entscheidend für das Gelingen des Zupfbrots. Achten Sie darauf, dass der Teig nach dem Kneten weich und geschmeidig ist. Sollte der Teig zu klebrig erscheinen, fügen Sie direkt während des Knetens noch etwas Mehl hinzu, bis er sich leicht von den Händen lösen lässt. Ein gut gekneteter Teig wird beim Backen eine luftige Struktur entwickeln, die sich beim Zupfen ideal auseinanderziehen lässt.

Um sicherzustellen, dass der Teig gut aufgeht, ist es wichtig, ihn in einem warmen, zugfreien Raum gehen zu lassen. Wenn Sie keinen geeigneten Platz haben, können Sie den Ofen auf 30°C vorheizen, dann ausschalten und den Teig darin abgedeckt ruhen lassen. Diese Methode sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgeht.

Die Wahl der Kräuter und Käse

Die Kombination aus Käse und Kräutern ist bei diesem Rezept von großer Bedeutung. Verwenden Sie kräftigen Käse wie Gouda oder Mozzarella, der beim Backen schön schmilzt und für den gewünschten Geschmack sorgt. Für eine intensivere Würze empfiehlt sich der Einsatz von Parmesan oder Feta, der dem Zupfbrot eine salzige Note verleiht. Experimentieren Sie gerne mit Ihren Lieblingssorten!

Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Thymian bringen nicht nur Farbe ins Zupfbrot, sondern auch ein frisches Aroma. Achten Sie darauf, die Kräuter fein zu hacken, damit sie gleichmäßig in der Füllung verteilt sind. Der richtige Einsatz von Kräutern kann den Geschmack Ihres Brotes erheblich aufwerten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um dieses köstliche Zupfbrot zuzubereiten:

Zutaten für Zupfbrot

500g Mehl
1 Würfel frische Hefe
250ml Milch
80g Butter
1 TL Salz
1 TL Zucker
200g geriebener Käse (nach Wahl)
frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
1 Ei zum Bestreichen
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Zupfbrot zuzubereiten:

Hefeteig zubereiten

Fügen Sie die Hefemischung hinzu und kneten Sie den Teig mindestens 5 Minuten lang, bis er geschmeidig ist.

Teig gehen lassen

Den Teig in einer geölten Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Füllung vorbereiten

Den Käse mit den frischen, gehackten Kräutern und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Teig formen

Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden. Die Füllung gleichmäßig in die Mitte jedes Quadrats geben, die Ränder über die Füllung klappen und die Stücke waagerecht in eine gefettete Kastenform setzen.

Backen

Das Zupfbrot mit einem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Servieren Sie das Zupfbrot warm und genießen Sie das Ziehen der Stücke!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten und Kräutern, um neue Geschmäcker zu entdecken!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Zupfbrot kann wunderbar aufbewahrt werden. Wickeln Sie das abgekühlte Brot in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt es für etwa 2-3 Tage frisch. Alternativ können Sie das Brot auch einfrieren, indem Sie es in Scheiben schneiden und portionsweise in Gefrierbeutel geben. So ist es immer griffbereit für einen schnellen Snack.

Beim Wiedererwärmen ist es am besten, das Zupfbrot entweder im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten oder in der Mikrowelle bei mittlerer Leistung für 30-60 Sekunden zu erwärmen. Dadurch bleibt die Textur schön fluffig und der Käse schmilzt wieder. Vermeiden Sie es, das Brot zu lange zu erhitzen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Variationen und kreative Füllungen

Die Füllung des Zupfbrots ist sehr variabel. Versuchen Sie, anstelle von Käse, Crème fraîche oder Frischkäse zu verwenden, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Sie können auch Zutaten wie getrocknete Tomaten, Oliven oder sogar Schinken hinzufügen, um dem Brot eine herzhaft mediterrane Note zu geben. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf bei der Zusammenstellung Ihrer Zutaten!

Wenn Sie das Zupfbrot vegetarisch halten wollen, können Sie zusätzlich zu den Kräutern geröstetes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hineinlegen. Achten Sie darauf, dass die Gemüsestücke gut abgekühlt sind, bevor Sie sie zur Füllung geben, um ein vorzeitiges Gehen des Teiges zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vorabend zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Ich empfehle eine Mischung aus Gouda und Mozzarella für die beste Schmelze.

→ Wie lange kann ich das Brot aufbewahren?

Das Zupfbrot hält sich 2-3 Tage frisch, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzlichen Käse und eine vegane Butteralternative.