Kalorienarmes Ofenhähnchen

Name: Kalorienarmes Ofenhähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Zitrone, Saft und Schale; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt; 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, gesunde Gerichte zuzubereiten, die sowohl lecker als auch einfach sind. Dieses kalorienarme Ofenhähnchen hat mich sofort überzeugt! Mit einer köstlichen Kräutermarinade wird das Hähnchen besonders saftig und aromatisch. Die Kombination aus frischen Kräutern und Zitrone bringt frischen Wind in unsere Küche. Nach nur 60 Minuten ist das Gericht perfekt gegart und der herrliche Duft erfüllt den ganzen Raum. Ideal für ein leichtes Abendessen oder einen geselligen Abend mit Freunden.

Erstellt von

Annika Riedel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:16:14.125Z

Als ich das erste Mal dieses kalorienarme Ofenhähnchen zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es zu machen ist, ohne dabei auf den Geschmack zu verzichten. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und das Ergebnis war einfach fantastisch, denn frische Kräuter verleihen dem Hähnchen eine unvergleichliche Note. Jeder Bissen ist ein Fest der Aromen!

Einen hilfreichen Tipp, den ich nicht missen möchte: Achten Sie darauf, das Hähnchen rechtzeitig in der Marinade ziehen zu lassen. Dadurch wird das Fleisch besonders zart und saftig. Diese einfache Zubereitungsweise hat mein Kochen um eine gesunde und schmackhafte Option bereichert, die ich immer wieder gerne wähle.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges Hähnchen mit aromatischer Kräutermarinade
Perfekt für eine leichte, gesunde Mahlzeit
Einfach zubereitet für stressfreie Abende

      

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem schmackhaften und saftigen Ofenhähnchen. Durch das Einlegen der Hähnchenbrustfilets in die Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern dringt der Geschmack in das Fleisch ein und macht es unglaublich zart. Ich empfehle, die Marinade mindestens 30 Minuten, besser jedoch einige Stunden oder über Nacht ziehen zu lassen, um die Aromen zu intensivieren.

Die Kombination aus Zitronensaft und -schale sorgt nicht nur für Frische, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Die Säure der Zitrone hat eine ähnliche Wirkung wie eine Buttermarinade, die oft in der Grillküche verwendet wird. Dadurch wird das Hähnchen aromatisiert und die Textur verbessert.

Backtechnik für perfektes Hähnchen

Das Backen des marinierten Hähnchens bei 200 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Haut goldbraun und knusprig wird. Achte darauf, die Filets gleichmäßig im Ofen zu platzieren, um eine möglichst gleichmäßige Garung zu erreichen. Ein Wrapping in Alufolie während der ersten 20 Minuten kann helfen, die Feuchtigkeit zu bewahren und das Austrocknen zu vermeiden, bevor die Haut knusprig wird.

Zwischendurch kannst du das Hähnchen mit der restlichen Marinade bepinseln. Das sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern hilft auch dabei, die Oberfläche saftig zu halten. Verwende dazu einen Silikonpinsel, um gleichmäßige Schichten aufzutragen. Das richtige Timing ist entscheidend: Das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von mindestens 75 Grad Celsius erreichen, um sicherzustellen, dass es durchgegart ist.

Zutaten

Für dieses kalorienarme Ofenhähnchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zitrone, Saft und Schale
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Ofenhähnchen zu:

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Hähnchen backen

Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren Sie das Ofenhähnchen mit frischem Gemüse oder einem leichten Salat.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie das Hähnchen während des Backens einmal wenden.

Variationen der Kräutermarinade

Während dieses Rezept Thymian und Rosmarin verwendet, kannst du kreativ sein und andere Kräuter ausprobieren. Frischer Oregano oder Basilikum sind ebenfalls hervorragende Alternativen, die dem Gericht ein anderes Aromaprofil verleihen. Beim Ersetzen von Kräutern, achte darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da einige Kräuter intensiver sind als andere.

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du auch etwas Honig oder Senf in die Marinade geben. Diese Zutaten verleihen süße und pikante Noten und ergänzen die Zitrone perfekt. Wenn du eine asiatische Variante ausprobieren möchtest, ersetze die Zitrone durch Limette und füge Sojasauce und Ingwer hinzu.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn du nach dem Abendessen Reste hast, kannst du diese ganz einfach aufbewahren. Die marinierten und gebackenen Hähnchenbrustfilets können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen verwende die Mikrowelle oder einen Ofen bei niedriger Temperatur, um das Austrocknen zu vermeiden.

Du kannst die Reste auch in Salaten oder Sandwiches verwenden. Das kalorienarme Ofenhähnchen passt hervorragend zu grünen Blattsalaten, abgerundet mit etwas Joghurt-Dressing oder zu einem herzhaften Sandwich mit Avocado und frischem Gemüse. So hast du in kürzester Zeit eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch grillen?

Ja, das Hähnchen kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Grillen Sie es bei mittlerer Hitze bis es gar ist.

→ Wie lange hält sich das Marinierte Hähnchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das marinierte Hähnchen bis zu 2 Tage.

→ Kann ich die Kräuter variieren?

Ja, Sie können die Kräuter nach Ihrem Geschmack anpassen. Basilikum oder Oregano passen ebenfalls gut.

→ Wie weiß ich, ob das Hähnchen durch ist?

Schneiden Sie das Hähnchen an der dicksten Stelle durch; der Saft sollte klar sein und das Fleisch sollte nicht mehr rosa sein.